Dernier séjour en Suisse

Pour mon dernier séjour en Suisse à la mi-décembre, j'ai retrouvé Jean-Louis & Marie-Pierre, et nous sommes allés visiter Gruyères !

Et a Gruyères, nous avons visité la.....

Nous avons visité ce musée qui explique le processus de fabrication du gruyère AOC. L'explication commence notamment avec la description de tout ce que les vaches peuvent manger ! Et nous avons le droit de sniffer les odeurs de toutes les herbes qu'elles mangent.

Ce n'est pas toujours que du bonheur !

Nous avons également vu la salle de mélange du lait avec tout ce qu'il faut, et la "mise en boîte" !
En gros, ils mélangent le lait avec quelque chose, qui fait ressortir le côté "solide" du lait, pour qu'il puisse ensuite être retenu dans les moules.

Le lait en version assez solide est déposé dans ces moules à gruyère, puis est retourné régulièrement (désolée, j'ai oublié toutes les données techniques !)

Ensuite ils déposent des chiffres sur le dessus, qui en séchant, vont s'imprimer dans la croute ! Il s'agit de la date de fabrication, du lieu et du label !

Puis on ferme les moules, et on presse le lait des deux côtés pour que tout le liquide s'évacue !

Bon, sur la photo, le Monsieur monte dessus pour pouvoir fermer, mais en vrai, les machines se chargent de presser le moule !

Puis on retourne tous les moules pour évacuer le plus de liquide possible !

Ensuite, le fromage est entretenu pendant trois, six ou neuf mois dans les caves où il sèche !

Il sera régulièrement brossé avec une brosse à sel, grâce à un robot qui, je dois le dire, est assez impressionnant !

Petit détour par la boutique avant de partir... Premier arrêt pour le presque-cadeau de Noël super fashion pour Quentin...

Et deuxième arrêt pour celui de Nicolas

Et enfin, avant de quitter la maison du Gruyère...

Ah non pardon, on s'est trompés...

Voilà qui va mieux !

Avant d'aller visiter la ville de Gruyère, nous nous sommes arrêtés sur un banc pour le traditionnel pique-nique. Comme je l'ai dit, il n'y a qu'avec eux que je mange un pique-nique dehors, sur un banc, un 11 Décembre par 3°C...

Mais la ville valait le détour ! Charmante petite bourgade du canton de Fribourg, qui tient son nom de son animal emblématique : La Grue !

Située en haut d'une petite colline, c'est un village tout en longueur, avec un centre ville assez touristique, vu le nombre de magasin souvenirs et de vente de meringues, spécialité du coin.

A noter la petite église de 1254 dédiée à Saint Théodule (au fond sur la photo)

Ainsi qu'un petit château médiéval :

Au final, une petite journée bien remplie ! Nous sommes partis à la maison du chocolat aussi, mais nous sommes arrivés trop tard pour la visite et la dégustation, nous nous sommes donc contentés du magasin souvenir, mais nous avions déjà eu une bonne journée !

Petit mot de la fin avec le blason de la ville de Gruyères !